Niets zo lekker dan je dag beginnen met zelfgemaakte compote van vers fruit. Zo lekker met zonnebloempitjes en een plantaardige yoghurt zoals kokosyoghurt of sojayoghurt of op een cracker of rijstwafel. Maar ook heerlijk met een warme havermoutpap.
Je kunt de compote maken van 1 soort fruit maar ik hou van mixen en matchen. Zo kies ik altijd 3 fruitsoorten in dezelfde kleurgroep zoals:
- Mango, banaan en passievrucht
- Mango, Mandarijn en banaan
- Blauwe bes, framboos, aardbei
- Appel, peer, banaan
- Pruimen, blauwe bes, braam
- Vijgen en dadel
Was of schil alle fruit en doe ze in een steelpannetje, voeg er 5 eetlepels water bij. Laat het minimaal 15 minuten op middelmatig tot zacht vuur staan. Pureer in de blender en bewaar in een weckpot.
Smakelijk eten!
